ПРОИЗВОДСТВО

У нас собственное производство для приготовления рационов Daily Food.

Используем новое, профессиональное оборудование.

На всех этапах соблюдаются нормы ХАССП (международный принцип пищевой безопасности).

ГОТОВИМ ЕЖЕДНЕВНО В ДЕНЬ ДОСТАВКИ

Производство Daily Food работает каждый день без выходных. Все блюда готовятся в день доставки, что гарантирует максимальную свежесть блюд.

Работаем на готовом мясе, рыбе, курином филе. Которое поставляется проверенными поставщиками через государственную систему контроля качества «Меркурий».

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ

Мы соблюдаем нормы поточности технологический процессов. Всего на производстве 13 помещений (горячий, холодный, овощной цеха, моечные, отдельные зоны для охлаждения и упаковки блюд, холодильные помещения, склад сухой сыпучей продукции, административно-бытовые помещения. Имеется два входа, первый ведёт в раздевалку для сотрудников, второй для выдачи готовой продукции курьерам.

БЕЗОПАСНОСТЬ

Для безопасности пищевой продукции в цехах установлены бактерецидные рецеркуляторы воздуха, которые очищают воздух от вирусов, бактерий, микробов и аллергенов.

Так же уставлен стерилизатор ножей. После ультрафиолетовой обработки ножи становятся стерильно чистыми. Это позволяет предотвратить перекрестное загрязнение и гарантировать безопасность выпускаемой продукции.

САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

На производстве используется цветовая кодировка разделочных досок (для овощей, фруктов, мяса сырого/готового, молочной продукции, и так далее).

Все ножи имеют лазерную гравировку с названием применения (для овощей сырых/варёных, мяса сырого/готового, курицы сырой/готовой, рыбы, молочной продукции, и так далее).

САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

На предприятии все сотрудники работают строго в сменной одежде, головных уборах.

Раздевалка для сотрудников оборудована отдельными шкафчиками уличной и производственной одежды.

Цветовая кодировка уборочного инвентаря (кухня/зона фасовки, склад/раздевалка, туалет).

ХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ

Отдельное помещения хранения сухой сыпучей продукции (в дополнении крупы/специи хранятся в герметичной пластиковой таре).

На производстве предусмотрено 5 холодильных камер хранения (овощная, две мясные, молочная, суточной пробы), 5 морозильных камер (мясная, рыбная, 2 овощных, ягодная). Для контроля температуры установлены дублирующие термометры.